Sledzie-wariacje kulinarne

[dabal]

Jak w temacie. Szukam SPRAWDZONEGO przepisu na śledziki. Przepis może być zapożyczony od babci,mamy, żony lub kochanki. Oczywiście nie podawajcie jak się robi te w oleju i z cebulką ( pyszne ale mało wyszukane). Wszelkie uwagi mile widziane

[Zet Johny]

Napisał dabal

Szukam SPRAWDZONEGO przepisu na śledziki. , żony lub kochanki.

Nie trzeba pisać od kogo ten przepis?

[matjas]

no to ja może na temat:

ja mam od żony. ale nie napiszę czy swojej

śledzie na ostro/słodko z rodzynkami, ślifkami suszonymi i żurawiną.

10 filetów z matjasa ;
paczka 100g rodzynek, suszonych śliwek, żurawiny /ca 300g/;
około 0.6l oleju z kujaw;
1 chili czerwone;
1 chili zielone;
3 średnie cebuli.
tymianek /paczka/

majtasy moczymy w wodzie dzień wcześniej. jak kto nie lubi jak są słone to wodę na półmetku można im zmienić.
kroimy kolesi w kawałki - no takie do ryja naraz i układamy to w słoju zakręcanym warstwowo acz luźno: śledzie, cebuli w plastrach, trochę rodzynek i wszystkiego po trochę. można oczywiście każdą warstwę dopieprzyć lub jeszcze posypać chili. zależy jak rodzina lubi.
no i lecimy, śledzie, rodzynki, śliwki, cebula, śledzie. aaaaa! czili. na każdą warstwę w pizdu , żeby było kolorowo
na koniec jak już mamy towarzystwo ułożone robim z oleju i tymianku mieszankę i zalewamy całość.
osobiście jestem zwolennikiem sypania tymiankiem najpierw a potem zalewania samym olejem ale piszę jak to robi żona.

dajcie temu ze trzy dni.
smacznego.

matjas

[dabal]

Napisał zetjohny

Nie trzeba pisać od kogo ten przepis?

Raczej trzeba-bo od teściowej to kto zje

[dabal]

[QUOTE=matjas;278270]no to ja może na temat:

Czyli jest to wersja 1wsza. Całkiem ciekawa

[matjas]

możesz mi wierzyć, że daje radę.
oryginalnie w przepisie był cynamon i nie było czili. teraz jest OK.
jak wskazuje sama ksywa jestem śledziowym smakoszem i żarłem już chyba śledzia w każdej postaci ale powiadam Ci - temu przepisowi IMO nic nie podskoczy.
z kupnych lubię jeszcze w sosie musztardowym, a z roboty domowej to z tymiankiem, cebulą i ogórkami oczywiście + olej, no i postny śledź w śmietanie z suchą pyrą... mmmmmmmmm......

niemniej - śledź z czili na słodko bije je wszystkie na rybi łeb.

buzi
matjas

[DwaMariany]

śledzie w oleju solone(np gotowe liesnera) kroimy na kwadraty,smarujemy musztardą(delikatesową), posypujemy startą gałką muszkatołową i troszkę skrapiamy octem.Chwilę muszą tak poleżeć na desce. Cebulę siekamy na drobno, orzechy włoskie kroimy lub siekamy (ale te nie za drobno).Szykujemy słoik i na dno cebulę,kilka kwadratów śledzi,cebula, na to orzechy i znów śledzie,cebula,orzechy (aż wszystko zejdzie).A na koniec zalewamy olejem do pełna i na 2-3 dni do lodówki.

[matjas]

jaka ma być musztarda? musze uzupełnić edukację

[DwaMariany]

Żona krzyczy ,że najlepiej delikatesowa roleski.

[igi]

Ja standardowo prosto, szybko i smacznie robię zawsze jeden garnek a drugi experymentalnie matijasyw oleju lisnera lekko oplukac w wodzie zimnej dużo cebuli może być w plasterki może być drobni flety robię w kosteczke 3-4cm smaruje z jednej strony musztarda,ja osobiście mieszam roleski stołowa, francuska ziarnista Kamis, i diżą i warstwami cebula śledzie,cebula, śledzie,itd na wierzch i na spód dwa listki laurowe i 4 ziela angielskie wszystko zalać olejem patyczkiem pomagam powietrzu wyjść zamykam i na tydzień do piwnicy. Spokojnie po 2 dniach można jeść najstarsze jadłem po 3 miesiącach co kto lubi. I powiem wam ze 36 lat nie jadłem śledzi i na tych się przekonałem. Powodzenia