Ta ostrzalka od Voxana spoko, ale przy wiekszych nozach lepsza bedzie taka z dodatkowym, rownoleglym przesowem preta. Pozwala to utrzymac jednolity, zadany kat. A golenie w duzej mierze zalezy od stali jednak... tak wynika przynajmniej z mojej zabawy:)

Nie miałem z tym problemów. Najdłuższy mój nóż do mięsa ma 28 cm samego ostrza i dawała radę ale to już maksymalna długość. Największą zaletą tej ostrzałki jest ruchoma obrotowa głowica. Po przykręceniu noża do głowicy obracamy go jednym ruchem ręki z jednej na drugą stronę. Preferuję ostrzenie zamiennie. Dwa ruchy z jednej strony i przejście na drugą stronę ostrza. Tak w kółko. Na różnych gradacjach aż do preferowanego efektu. Na filmie poniżej ostrzeżenie przebiega nieprawidłowo. Ruchami tam i z powrotem prostopadle do noża. Lepszy efekt osiągam wykonują jeden posuwisty ruch na całej długości ostrza do środka. Przy dłuższym ostrzu nożna ten ruch podzielić na 2 do 3 ruchy ale nie tam i z powrotem. Zawsze do środka.
https://youtu.be/at3TRazBGyI
https://youtu.be/18z7iQ9xaDM
https://youtu.be/w-ecromrrRQ

Wysłane z mojego RMX3085 przy użyciu Tapatalka

Zgadza sie ale nie do końca wszystko. Kilka nozy słabej jakości (świadomie zakupionych) musiałem przerobić na inny kąt zeby w ogóle coś spełniało swają rolę.
Ale mam też Frosta od 12 lat oraz już More od 8 lat, kąt jest orginalny. Naostrzenie ich do stanu brzytwy nie stanowi problemu tak jak mówiłeś lecz ostrze utrzymuje sie bardzo długo. A uzywane jest do krojenia jedzenia na biwakach, do obrabiania drewna, otwierania paczek no ogólnie do wszystkiego. Opinela mam z fabrycznym kątem duzo mniejszym niż obydwie Mory i utrzymuje stan brzytwy tez bardzo długo. Nie widze też zeby jego wartość uzytkowa była mniejsza.

Opinel ma inny szlif niż Mory i to jest żyletka. Do tego z miękkiej stali i do ostrości golącej to ja go naostrzę na spodzie ceramicznego kubka lub krawędzi szyby. Mora z reguły ma szlif scandi, który jest szlifem bardziej łupiącym niż tnącym. Osobiście nie znoszę Mory choć to solidne narzędzie.

ja tam się nie znam, ale opowiem, że kiedyś kupiłem kilka głowni z neta

takich:
https://laplander.pl/product-pol-349...431&emp_link=4

zrobiłem z nich jeden nóż jak do tej pory - naostrzyłem to na 17o i w życiu nie miałem tak zajebistej klingi nigdy w niczym. ja wiem... gówno się znam :D bo nie jestem jakoś tam strasznie w te noże wkręcony, ale chciałem mieć takie cos a'la Pukko.
Naostrzyłem nóż strasznie dawno temu i nie występuje samotępienie /leczenie ostrza/ a przy cięciu normalnych rzeczy nie jestem tego w stanie stępić. leży i nie przewiduję kolejnego ostrzenia przy cięciu /jedzenia, patyków, linek, drewna, łupaniu patyków na opał/ prędko. 59HRC - nie wiem czy to bardzo dużo jak na nóż ale wiem, że stal łożyskowa to przynajmniej 60HRC - 65 chyba optimum :D

tak więc kąt jest może mało użytkowy ale stal jest MEGA twarda i trzyma ostrość super. oczywiście - zardzewieje jeśli jej pozwolić ale niepozwalanie nie jest trudne. taki prawdziwy nóż :D myślę jeszcze zimą zrobić jeden dodatkowy taki mniejszy trochę i rękojeść jakoś ładnie przyozdobić.

na co dzień z racji składalności i przyjazności używam Victorinoxa /mam kilka tych nożyków w różnej wielkości/ i niestety to już jest zu peł nie inna historia jeśli chodzi o trzymanie krawędzi. Coś za coś.

m

p.s. nie nadaje się na prezent. nie sprzedam.